FATTI UN NEGRONI
Ostriche con negroni e candito d’arancia 10 (2 pezzi) (S.G.-S.L.)
SEMBRA MA NON E’
Tartare di ricciola del Mediterraneo con ananas in osmosi di lampone 22 (S.G.-S.L.)
OMAGGIO A LUCIO FONTANA
Acciughe del Cantabrico, pane tostato e burro 18
LE POLPETTE DI NONNA MARIA
Polpette di manzo con sugo di pomodori datterini e salsa al basilico 14
AZUKI
Calamari scottati, fagioli azuki e cima di rapa 18 (S.G.-S.L.)
GIRO D’ITALIA
Tartare di Fassona piemontese, oliva d’Itrana, salame rosa di Bologna e mousse di Carnia Friulana 20 (S.G.)
UN CUCCHIAIO TIRA L’ALTRO
Crema di zucca, guanciale e polvere di funghi porcini 17 (S.G.-S.L.)
FIORE SARDO
Culurgiones (ravioli sardi ripieni di patate, pecorino e menta) al pomodoro con salsa al fiore sardo 20
BARBA BEEH
Risotto con caprino e polvere di barbabietola 19 (S.G.)
ORO MIO
Spaghetto con emulsione di bottarga di muggine 22 (S.L.)
AROMA MEDITERRANEO
Malloreddus (pasta fresca) alla pizzaiola con salse all’aglio e scamorza affumicata 19
MOMO
Agnello al cardamomo nero con crema e chips di ceci e cipolla all’aceto balsamico 23 (S.G.)
TEN-TACO-LI
Polpo arrosto al tè nero affumicato, maionese di acqua di polpo e crema di patate 19 (S.L.)
FATTI I CAVOLI TUOI
Filetto di pescato del giorno alla piastra con crema di cavolfiore, capperi e limone 22 (S.G.)
POP CORN
Bonbon mais e caramello, cioccolato gianduia e pop corn caramellati 12 (S.G.)
FRUTTA FRIZZANTE
Frutta di stagione frizzante 12 (S.G.-S.L.)
SPRINT
Creme caramel al cardamomo nero con mirtilli e croccante alla vaniglia 12
TIRAMISUOVO
Crema al mascarpone racchiusa in un uovo di cioccolato fondente e sferificazione di caffè 12
