Finocchi e agrumiInsalata di finocchi cotti e crudi, supreme di agrumi, ceviche di arancia e invidia riccia
Sgombro, yogurt e rapeSgombro scottato, rape, yogurt e erbe
Vitello, cavolo e rucolaRoastbeef di manganello di vitello, remoulade di cavolo cappuccio e rucola
Pasta mista, baccalà e ceciPasta mista, baccalà, ceci, olio al peperone verde e polvere di pomodoro
Riso, gorgonzola e pereRisotto al gorgonzola, chutney di pere alla senape e brunoise di pera marinata
Branzino, salsa mediterranea e bieteBranzino, salsa di pomodoro, olive nere e capperi, biete saltate
Manzo, cavolfiore e verzaGuancia di manzo brasata, crema di cavolfiore arrosto e verza
