CarciofoCarciofi cotti sott'olio, insalata di carciofi crudi, citronette e scaglie di parmigiano reggiano
Polpo e patateTentacolo di polpo arrostito, spuma di patate e condimento mediterraneo
Insalata di polloInsalata di pollo alla senape, sedano e noci, rucola
Riso, topinambur, asiago e nocciolaRisotto al topinambur, asiago malga verde e nocciole tostate
Fusilli, asparagi e vongoleFusilli, crema di asparagi, vongole e pane croccante al limone
Rana pescatrice e agrettiFiletto di rana pescatrice arrostito, salsa alle acciughe e agretti saltati
Manzo, sedano rapa e spinaciBavetta di manzo arrostita, crema di sedano rapa e spinaci saltati
