Acciughe del cantabricoPane, burro e acciughe del cantabrico
Polpo e patatePolpo arrostito, spuma di patate e condimento mediterraneo
Melanzana e sesamoMelanzana affumicata, misticanza e salsa al sesamo
Manzo e caroteTartare di fassona piemontese, maionese alla paprika, carote al limone e rucola
Ricciola e tzatzikiCarpaccio di ricciola, cetrioli marinati, salsa allo yogurt, menta e polvere di lampone
Pasta mista baccalà e ceciPasta mista, baccalà e ceci, pil-pil al peperone verde e polvere di pomodoro
Riso asparagi e aranciaRisotto agli asparagi, insalatina di asparagi cotti e crudi, riduzione di arancia rossa
Orata vino bianco e bieteFiletto di orata, salsa al vino bianco e biete arrostite
Pollo spinaci e za'atarPetto di polletto, spinaci saltati e salsa allo za'atar
