MARACUJA
Ostriche con mandorle e passion fruit 10 (2pezzi) (S.L.-S.G)
PERUANO
Tartare di pescato del giorno con verdurine e leche de tigre 20 (S.G-S.L.)
OMAGGIO A LUCIO FONTANA
Acciughe del Cantabrico, pane tostato e burro 18
COCO
Calamari scottati con salsa al cocco e peperoncino 16 (S.G.-S.L.)
LE POLPETTE DI NONNA MARIA
Polpette di manzo con pomodori datterini e salsa al basilico 14
GIRO D’ ITALIA
Tartare di Fassona piemontese, mousse di Montasio, maionese allo zafferano e lampascioni 20 (S.G.)
VADO IN SPAGNA E TORNO
Peperoni del piquillo ripieni di baccalà mantecato 15
SUPER
Tortello melanzane, acqua di provola, polvere di pomodoro ed olio al basilico 20
COLORI D ‘ AUTUNNO IN ESTATE
Risotto al prezzemolo, salse di peperone e terra di olive 19 (S.G.)
ORO MIO
Spaghetto con emulsione di bottarga di muggine 22 (S.L.)
PEPI E COZZE
Mezzemaniche al caciocavallo, cozze, limone e pepi: Timut, Nero e Mac-Khen 20
COME UNA VOLTA 2.0
Bao (panini al vapore) con ragout alla genovese e salsa al Parmigiano Reggiano 22
TEN-TACO-LI
Polpo arrosto al tè nero affumicato, maionese di acqua di polpo e crema di patate 19 (S.L.)
PER UN CECIO
Filetto di pescato del giorno alla piastra con zuppetta di ceci al rosmarino 22 (S.G.-S.L.)
POP CORN
Bonbon mais e caramello, cioccolato gianduia e pop corn caramellati 12 (S.G.)
SENSATION
Spuma di yogurt, granola al miele d’arancio e consistenze di frutta 12
TIRAMISUOVO
Crema al mascarpone racchiusa in un uovo di cioccolato fondente e sferificazione di caffè 12
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