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FATTI UN NEGRONI
Ostriche Gillardeau con negroni, canditi d’arancia e finocchietto (2pz) 10 (S.G.-S.L.)
OMAGGIO A LUCIO FONTANA
Acciughe del Cantabrico, pane tostato e burro 16
SEMBRA MA NON E’
Tartare di pescato del giorno con ananas in osmosi di lampone 18 (S.G.-S.L.)
AZZURRO COME TE
Alici alla scapece 12
KALAMOS
Calamaro ripieno di pecorino e menta 15 (S.G.)
GIRO D’ITALIA
Tartare di fassona, mousse al grana , salsa tonnata, maionese allo zafferano e chips di riso 20 (S.G.)
DI DOMENICA
Gateau di patate con salumi e formaggi 12
COME A CASA
Caserecce con ragout di branzino, gamberi e pomodori datterini 15 (S.L.)
BARBABE’
Risotto al mascarpone con polvere di barbabietola 16 (S.G.)
ORO MIO
Spaghetto con emulsione di bottarga di Muggine 22 (S.L.)
ZUPPA CAMPAGNOLA
Zuppa di grano saraceno e cicoria 10 (S.G.-S.L.)
COME UNA VOLTA 2.0
Bao (panino al vapore) con genovese e salsa al parmigiano 20
TEN-TACO-LI
Polpo arrosto al thè nero affumicato, maionese di acqua di polpo e crema di patate 18 (S.L.)
LA MUGNAIA
Polpette di manzo con salsa alla mugnaia 12
SACHER
“La sacher non si descrive la sacher è” 6
PROFITTEROL
allo zabaione 6
CROSTATINA
Di crema e frutta fresca 6
FRANGIPANE
Al limone con panna cotta alla vaniglia 6
TIRAMISU’
Con crema al mascarpone, caffe e cacao 6
BROWNIE
Di cioccolato al latte e frutta con cremoso extra fondente 6
