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OSTRICA

Ostrica al naturale con limone 10 -2 pz (S.G.- S.L.)

VINICUNCA

Cevice di pescato del giorno, mais arrosto, vinaigrette al mais e leche de tigre 22 (S.G.- S.L.)

EXPLOSION

Tartare di pescato del giorno con ananas e sfera di yogurt 18 (S.G.)

OMAGGIO A LUCIO FONTANA

Acciughe del Cantabrico, pane tostato e burro 16

D’ AUTUNNO IL MARE

Calamaro ripieno di verdure con crema di zucca 15 (S.G.- S.L.)

ANCIOVA

Alici ripiene di pane, pecorino e limone al forno 12

GIRO D’ ITALIA

Tartare di fassona Piemontese, montasio, battuto di LARD D’ARNAD con polvere di salvia e cipolla di acquaviva 20 (S.G.)

SOPRA LA PANCA LA CAPRA CANTA

Robiola di Roccaverano, olio di nocciola, granola salata e brodo di pere bruciate 13

CASERECCE

Caserecce con ragout di ricciola e finocchietto 14 (S.L.)

FAGOTTINO

Fagottino di pasta fresca all’uovo, gamberi, cima di rapa e salsa al pecorino 14

ORRÙUUUH

Culurgiones, pesto di menta, spuma di pecorino e noci 18

GIRELLA

Risotto alle melanzane arrosto, limone candito, salsa basilico e provolone 16 (S.G.)

ORO MIO

Spaghetto con emulsione di bottarga di Muggine 22 (S.L.)

ZUPPA DI CECI

Zuppa di ceci con alghe e rosmarino 10 (S.G.-S.L.)

COPPA DI MAIALE

Coppa di maiale con verdure di stagione al forno 14 (S.G.)

TEN-TACO-LI

Polpo arrosto al thè nero affumicato, maionese di acqua di polpo e crema di patate 18 (S.L.)

PIASTRIAMOCI

Filetto di pescato del giorno alla piastra, ananas arrosto e salsa al cocco 20 (S.G.- S.L.)

LE POLPETTE DI NONNA MARIA

Polpette di manzio e maiale con sugo di datterini 10

CROSTATINA

Di crema e frutta fresca 6

MONT BLANC

Pan di spagna al cioccolato, ganache montata alla vaniglia, marroni e zucca 6

TARTELLETTA

Tartelletta di pasta frolla con ricotta e pere 6

BISCOTTO MORBIDO

Biscotto morbido al cioccolato con arachidi salati 6

FRANGIPANE

Frangipane al lime, cocco e cioccolato al latte 6

GIANDUIA E ZABAIONE

Bavarese al gianduia con crema morbida di zabaione 6

TIRAMISU

Savoiardi al caffè, crema al mascarpone e cacao 6

MENÙ DEGUSTAZIONE

70 a persona

I piatti possono contenere allergeni per informazioni chiedi al personale di sala | Il trattamento del pesce crudo è conforme al Reg. CE 853/2004 | Alcuni prodotti sono abbattuti | Prezzi espressi in euro

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