Giovani, ecologisti, innovativi: sono gli chef da provare per capire come si sta evolvendo la cucina italiana. E fanno piatti a prova di Instagram
[…] «1 spazio unico dove poter vivere i 4 momenti della giornata con l’accoglienza di 2 anime: la sala e la cucina»: così recita l’headline di 142, un locale allegro e luminoso a Milano, in Corso Colombo. Aperto nel settembre 2019, si distingue per la particolare formula che prevede dalla prima colazione alla cena, per soddisfare tutte le esigenze. Gli chef under 30 sono tre: il patron chef campano Nello Barbieri, la sous chef Chiara Orrù e il pastry chef ternano Alessandro Montanari, che in cucina si divertono a scomporre e ricomporre ricette di una volta aggiungendo il proprio tocco personale. […]
FEDERICO CHIARA
