Donne di sala: 15 professioniste che devi conoscere

Sono maÎtre, sommelier, restaurant manager, fondatrici o titolari di ristoranti. Hanno un ruolo cruciale, perché senza un’ottima gestione del ristorante, senza un’accoglienza curata, ma soprattutto senza il giusto tono, l’entusiasmo, l’empatia, la narrazione e il coinvolgimento, la cucina non è (quasi) nulla. Si parla ancora troppo poco di sala, quando al contrario è la prima ragione…

142 Restaurant, quando la cucina è un gioco perfetto

di Simone Zeni, Finedininglovers Non soltanto un ristorante ma un indirizzo da vivere nell’arco di tutta la giornata. Nello schizofrenico panorama della ristorazione milanese, 142 Restaurant è uno dei nuovi locali cui il pubblico dei foodie più esperti guarda con maggiore interesse. Merito certamente dell’impegno dei giovani che lo animano, Nello Barbieri, Chiara Orrù e Alessandro…