Dall’upcycling al regime alimentare reducetariano, fino ai nuovi prodotti in vitro e al boom delle tradizioni culinarie regionali. Una panoramica su cosa (e come) mangeremo per tutto il 2022 […] Il cambio delle abitudini e degli orari dei pasti causato dalla pandemia ha dimostrato ai ristoratori come, avere una cucina aperta dal mattino…
I migliori indirizzi italiani “giovani”, quelli sui quali vale davvero la pena puntare il navigatore nelle prossime settimane. Il parere di 60 tra gli autori della nostra testata […] CRISTINA VIGGÈ Giovanissimi, bravissimi, concentratissimi. Nello Barbieri, Chiara Orrù e Alessandro Montanari sono rispettivamente lo chef, la sous-chef e il pastry chef di 142, il…
Cosa c’è di meglio di un grande aperitivo da bere a casa durante le festività natalizie? Niente è meglio della convivialità con amici e parenti (rigorosamente tamponati e vaccinati). Abbiamo chiesto a 5 bartender italiani di svelarci alcune delle loro ricette per preparare a casa – durante queste feste – strepitosi cocktail da servire…